Un paseo por la gastronomía de Navarra y Aragón: ¡come, bebe y disfruta!
Navarra y Aragón son dos regiones del norte de España que destacan no solo por sus paisajes espectaculares y su historia, sino también por su gastronomía inigualable. Una cocina que combina tradición, productos autóctonos y una profunda conexión con la tierra. Desde los frescos vegetales de la huerta navarra hasta los contundentes platos aragoneses, mereces saborear la cocina de estas dos comunidades. En este recorrido gastronómico, también nos detendremos en sus respectivas capitales, Pamplona y Zaragoza, donde la cultura de las tapas y la tradición culinaria son claves.La cocina de Navarra: tradición y calidad en cada bocado
La gastronomía navarra se sustenta en los productos frescos y de calidad, procedentes en gran medida de su fértil tierra. Uno de los ingredientes estrella de la región es la alcachofa de Tudela, que se cultiva en las riberas del río Ebro y es famosa por su sabor delicado y textura suave. También son muy apreciados los espárragos de Navarra, conocidos por su blancura y sabor dulce, que se preparan de diversas formas, pero sobre todo cocidos y acompañados de mayonesa o aceite de oliva.
Otro plato típico es la menestra de verduras, una verdadera oda a las hortalizas de la región; incluye alcachofas, guisantes, espárragos y judías verdes, todo cocido y salteado con jamón serrano. ¿Eres un amante de la carne? Entonces el cordero al chilindrón será tu plato favorito: un guiso de cordero tierno con una salsa de pimiento rojo, tomate y cebolla. ¡Un gran reflejo de la esencia de la cocina navarra!
Pamplona: Capital de las tapas y la buena mesa
Pamplona, la capital de Navarra, es conocida internacionalmente por los Sanfermines, pero también es un lugar donde la gastronomía juega un papel fundamental. El casco antiguo de la ciudad está repleto de bares donde se pueden degustar pintxos (tapas) que combinan tradición e innovación. Entre las raciones más populares se encuentran las tapas de txistorra, un embutido típico de la región, y las gildas, una banderilla de aceitunas, anchoas y guindillas.Además, Pamplona también es famosa por su chuletón de buey, un corte de carne jugoso que se cocina a la brasa y se sirve con sal en escamas. Y de postre, tienes que probar los canutillos de crema, una delicia crujiente rellena de crema pastelera. ¡No te quedarás con hambre!
Aragón: Platos contundentes y sabores intensos
La cocina aragonesa se caracteriza por sus sabores intensos y su influencia de la gastronomía mediterránea y montañesa. Uno de los platos más representativos es el ternasco de Aragón, un cordero joven asado al horno que se sirve con patatas lo pobre.Otro plato tradicional son las migas aragonesas, elaboradas con pan duro desmenuzado y sofrito con ajo, panceta, chorizo y uvas, una receta que refleja las raíces humildes y rurales de Aragón. Y para los días fríos, nada mejor que un cocido aragonés, un guiso contundente que combina garbanzos, carne de cerdo, chorizo y verduras. También destacamos los pimientos del piquillo, un pimiento rojo típico cultivado y producido en la localidad de Lodosa. Suelen servirse rellenos de distintos ingredientes que realzan sus matices: bacalao, carne o marisco... ¡Cada bocado es una explosión de sabor!
Zaragoza: Entre tradición y modernidad
Zaragoza, la capital de Aragón, es una ciudad que combina costumbre e innovación, y se refleja en su oferta gastronómica. Al igual que en Pamplona, la cultura de las tapas es muy importante en Zaragoza. El Tubo, una zona de callejuelas estrechas en el centro de la ciudad, es el epicentro de los bares y tabernas de tapas. Allí puedes probar desde las clásicas patatas bravas hasta tapas más elaboradas como las de ternasco o pulpo a la gallega.La gastronomía zaragozana también se enriquece con influencias de otras regiones, como el bacalao ajoarriero, un plato de origen vasco que ha sido adoptado con entusiasmo. Y como dulce final, pide unos guirlaches (una especie de turrón de almendra). ¡Son una opción infalible para los más glotones!
Vinos de Navarra y Aragón: maridajes perfectos
Navarra es una región vinícola con una larga tradición que ha sabido adaptarse a los tiempos modernos. Aunque históricamente se ha relacionado con los vinos rosados, hoy en día la región produce una amplia gama de vinos, incluidos tintos de gran calidad. Las uvas más comunes son la Garnacha y el Tempranillo, aunque también se cultivan variedades internacionales como el Cabernet Sauvignon y el Merlot. Los vinos de Navarra son frescos y afrutados, ideales para acompañar los platos ligeros, como las verduras y los pintxos.En cuanto a Aragón, también cuenta con una extensa tradición vinícola, con varias Denominaciones de Origen, siendo la más reconocida la D.O. Cariñena. Aquí, la Garnacha es la uva reina, produciendo vinos tintos potentes y estructurados que maridan con la cocina local. La D.O. Somontano es otra región destacada, situada al pie de los Pirineos, que produce vinos elegantes y modernos, tanto tintos como blancos.
Descubre estos destinos para paladares curiosos
Navarra y Aragón brindan una experiencia gastronómica rica y variada que plasma su historia, geografía y cultura. Desde las hortalizas frescas de la huerta navarra hasta los robustos platos de carne aragonesa, pasando por una selección de vinos que no te dejará indiferente.¿No quieres perderte estas dos regiones? No nos extraña, ya que son un verdadero paraíso para quienes disfrutan de la buena mesa. Pamplona y Zaragoza, con sus tapas y su ambiente, son el punto de partida ideal para explorar la cocina tradicional, que deleitará el paladar de cualquier visitante: ven a saborear Navarra y Aragón con los expertos de Eat&Walkabout. Solicita a nuestros expertos un tour a medida por Navarra y Aragón. ¡Y no olvides suscribirte a nuestra newsletter para no perderte nada!
