13 Diciembre 2024
Por Tiernan A. O´Rourke
Viajar por España y Portugal es una experiencia única, repleta de historias emocionantes, cultura y...
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ASTURIAS GUIA DE VIAJES
Información general y recomendaciones sobre el destino seleccionado
ASTURIAS
¿Por qué viajar a Asturias?
La región de Asturias, situada en el norte de España, es conocida como la costa verde con un interior montañoso y es principalmente famosa por sus gaitas y su deliciosa sidra. Está llena de pequeños y encantadores pueblos costeros como Ribadesella, Llanes y Luarca. En el interior está dominado por el Parque Nacional de los Picos de Europa, una escarpada cadena montañosa con impresionantes senderos. Hay un rico patrimonio románico con iglesias y fortalezas como Covadonga, los orígenes de la España cristiana. En Cangas de Onís, rodeada de picos, donde comenzó la Reconquista, se encuentra un impresionante puente romano, y la Capilla de Santa Cruz que fue fundada sobre un dolmen de piedra celta. Gijón, la ciudad más grande, con bonitas playas, una animada vida nocturna y un atractivo casco antiguo. Oviedo es la capital de Asturias, una ciudad atractiva y famosa por sus iglesias únicas del siglo IX: la mejor Santa María del Narranco, “formidable más allá de su escala”, su Catedral y San Miguel de Lillo. Asturias también es conocida por sus rutas de peregrinación: el Camino del Norte, una de las variantes del Camino de Santiago que discurre por su costa, y el Camino Primitivo, el más antiguo que comienza en Oviedo.
La Belleza Salvaje del Parque Nacional de los Picos de Europa
El Parque Nacional de los Picos de Europa, que se extiende por las provincias de Asturias, Cantabria y León, es una impresionante prueba de la belleza de los ecosistemas atlánticos. Esta reserva natural y sostenible cuenta con exuberantes bosques de robles y hayas que cubren sus colinas y valles, lo que aumenta el encanto del parque. El parque toma su nombre de las formaciones rocosas que dominan su paisaje, proporcionando un espectacular telón de fondo para su diversa flora y fauna. El parque no es sólo un santuario para el majestuoso oso pardo y el lobo ibérico, ambas especies icónicas en España, sino que también sirve como refugio para muchas otras especies, lo que lo convierte en un punto de biodiversidad.
Este parque nacional ofrece una gran cantidad de maravillas naturales. Sus ríos cristalinos serpentean a través de profundos desfiladeros y sus imponentes picos, como la Torre de Cerredo, perforan el cielo. La belleza escénica del parque invita a los amantes de la naturaleza a explorar sus senderos, ser testigos de su rica fauna y descubrir los ecosistemas que prosperan dentro de sus límites.
Degusta la Gastronomía y la Sidra Asturiana
La cocción lenta es lo que describe la cocina asturiana. Se distingue por sus platos abundantes y sabrosos, que a menudo incluyen ingredientes de origen local, no utilizan muchas especias u otros condimentos en sus platos que puedan distorsionar el sabor natural de los ingredientes y confían en la pureza y autenticidad de sus productos locales. Por su cercanía al Mar Cantábrico, los pescados y mariscos cobran un gran protagonismo, dando lugar a platos como los Mejillones Picantes, la Caldereta Asturiana y la Merluza a la Sidra. El plato más emblemático de esta región, la Fabada Asturiana, un guiso de invierno perfecto y muy fácil de preparar requiere poco más que dejar los ingredientes cociendo a fuego lento en una olla grande durante unas horas. El ingrediente principal de esta famosa receta asturiana son las judías blancas de gran tamaño, concretamente las Fabes de la Granja, que se cultivan en la región. Estas judías destacan por su textura cremosa y su delicado sabor, lo que las convierte en las protagonistas de este plato, combinadas con chorizo, morcilla, panceta curada, patatas, etc...
El queso también ocupa un lugar importante en la gastronomía asturiana y cuenta con una de las selecciones de quesos más diversas de Europa, elaborados con leche de vaca, leche de cabra o mezclas de diferentes tipos de leche. El más popular es el Queso Cabrales, un famoso queso azul con Denominación de Origen, junto a otras variedades destacadas como Gamonedo, Pría, Porrúa, Beyos, Casin, Afuega´l Pitu, Peral, Urbies, etc.
La cocina asturiana también incluye una rica selección de dulces, lo que refleja el apetito de los locales por los postres. Los favoritos tradicionales son el arroz con leche, la tarta de almendras, el brazo de gitano, las milhojas de crema, los pasteles de almendras, los carajitos del profesor de salas y las especialidades festivas como Frixuelos, Casadielles, Panchones de Carnaval, Huesos de Santo, Teresitas y Tocinillo de Cielo.
La sidra, forma parte de la cultura asturiana en el norte de España. Elaborada a partir de variedades de manzanas cultivadas localmente, la sidra asturiana es famosa por su sabor ácido, pero ligeramente dulce, perfecto para disfrutar durante los cálidos días de verano. Lo que la diferencia es la singular tradición del "Escanciar", donde la sidra se vierte desde lo alto en un vaso para oxigenarla, potenciando su aroma y sabor. Las sidrerías ofrecen una auténtica experiencia para catar la sidra en toda su esencia y para disfrutar de esta bebida refrescante.
La Melódica Gaita Asturiana
La Gaita Asturiana es una gaita tradicional originaria de las comunidades autónomas de Asturias y Cantabria en la costa norte de España. Aunque parezca increíble, la gaita asturiana lleva bastante tiempo haciendo música en Asturias. De hecho, existen registros desde la Edad Media, concretamente del siglo XIII, donde queda evidente su presencia e importancia en la vida diaria. Esta gaita se caracteriza por su sonido melodioso, que se logra mediante el uso de cañas y una bolsa de aire u odre hecha de piel de animal. Se toca a menudo durante festivales, celebraciones y reuniones tradicionales, llenando el ambiente con las evocadoras melodías del folclore asturiano. Su música tiene una profunda conexión con la historia y la identidad de la región, y sirve como un poderoso recordatorio de las ricas tradiciones culturales y el patrimonio musical de Asturias.
Capital de Asturias: Oviedo
Población: 224,005 (2023) habitantes
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